普段の料理は上手に手抜きで時短!時間がかかる料理は特別な日に

毎日の料理に時間なんかかけていられないのが働くママの本音です。

それでいいんです。だって、愛情=手間ではないのですから。
効率よく上手に手抜きをしておいしくて栄養バランスのとりやすい料理アイデアをご紹介します。

出来合いのお惣菜もアレンジ次第でごちそうに

夕方のお惣菜コーナーは働く女性で一杯です。きっと中には現役ママも大勢いるでしょう。
そうです、みんなそうやって手抜きしているんですから、あなただってお惣菜買っちゃっても問題ないんです。
ただ、買ってきたお惣菜をそのままだと飽きちゃいます。
例えば鶏のから揚げならこんなアレンジはいかが?

鶏のから揚げの酢豚風

材料
  • 甘酢(酢・砂糖・ケチャップ・鶏ガラスープをいつもの酢豚と同様に合わせておく)
  • 片栗粉
  • にんにく、しょうが
  • 玉ねぎ、ピーマン、人参、筍の水煮
  • 買ってきた鶏のから揚げ
作り方
  1. フライパンに油を引いて、にんにくと生姜をみじん切り(みじん切りが面倒ならチューブのものでOK)を入れます。
  2. 野菜を玉ねぎ、ピーマンを炒めて、人参は別途電子レンジで加熱します。
  3. 炒めた野菜に火が通ったら、人参と筍の水煮を入れて炒め合わせます。
  4. 鶏のから揚げも入れたら、甘酢を入れてよくからめ、水溶き片栗粉でとろみをだします。

意外に盲点な簡単食材の食材の活用

もやしやプチトマトなど包丁を使わなくてもいい食材はもちろん、意外な食材も簡単料理が可能です。

おススメしたい簡単食材

  • 高野豆腐

    今の高野豆腐は昔と違って、戻しながら砂などを洗い流す必要がありません。煮汁にポンと入れるだけで20分も煮れば食べられます。栄養価も高いです。

  • ひじきの缶詰

    ひじきのサラダなら簡単にできてしまいます。煮るにしても20分~30分でOKだから、主菜を作っている間に作れる上、どうせ煮るなら大量に煮て小分けにして冷凍保存しておくとお弁当のおかずにもってこいです。

  • 生揚げ・厚揚げ

    油抜きしてチューブのおろしショウガを添えれば十分1品になります。
    汁の実にもなります。
    一口大に切って野菜と炒め合わせれば主菜にもなります。(お肉の様に火の通りを気にしなくていい)

  • お魚

    自分でおろせなければ、スーパーでも頼めば食べたい料理用におろしてくれます。肉より火の通りが早いので、魚を倦厭する人も多いですが時短になります。

調味料の活用

出しの素、鶏ガラスープの素、ブイヨンなどはどんどん活用しましょう。
ニンニク、ショウガ、わさびなども、生のものを「擦りたて」にする方がおいしいですが、普段はちょっと目をつぶってチューブタイプなど活用してしまいましょう。

更に、合わせ調味料(マーボ豆腐の素など)なら、殆んど手間が要りません。
分量の野菜を切って火を通し、合わせ調味料で一気に味付けという簡単さです。

おわりに

日常の食事は手抜き料理やお惣菜を買ってくるなどして時短料理で乗り切りましょう。
お料理得意ママならば子供のお誕生日などに腕を振るいましょう!きっとお子様にとって良い思い出となるでしょうし、お料理はスポーツみたいなもので長くやっていないと腕が落ちてしまいがちです。

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